Questo settore è caratterizzato da una vasta gamma di prodotti di alta qualità, sia tradizionali che innovativi.
Ogni tipo di olio e aceto offre un profilo di sapore unico e distintivo, grazie alla varietà delle materie prime e ai metodi di produzione; l'olio extra vergine di oliva e l'aceto balsamico di Modena, ad esempio, sono famosi per la loro eccellenza e sono riconosciuti con indicazioni geografiche protette.